Шокоторта: лесна рецепта без фурна стъпка по стъпка

Шокотортата Това е един от най-традиционните и най-лесните десерти в аржентинската кухня. Освен че е вкусно, приготвянето му не изисква фурна, което го прави перфектен вариант за всеки повод, като рожден ден, похапване или когато искате да изненадате малките у дома. Освен това е идеален за приготвяне с деца, тъй като не включва никакъв вид готвене и е много практичен.

Състав:

• Шоколадови бисквитки (количеството зависи от размера на тортата, обикновено 25-30 бисквити)
• 1 кг дулсе де лече
• 1 кг крема сирене или млечна сметана
• Кафе, разредено във вода или шоколадово мляко (за потапяне на бисквитките)
• По желание: украса с шоколадова юфка, стърготини, крем шантили или какао на прах

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Пригответе сметановата смес: В голяма купа смесете дулсе де лече и крема сиренето или тежката сметана. Разбъркайте добре до получаване на гладка и хомогенна консистенция с лек карамелен цвят. Крема сиренето трябва да е на стайна температура, за да се улесни интегрирането му, което ще позволи сместа да бъде по-управляема.

2. Навлажнете бисквитките: Пригответе чаша кафе, разредено във вода или шоколадово мляко. Леко навлажнете всяка бисквитка в кафето или млякото, като внимавате да не ги накиснете много, за да не се разпаднат. (Съвет: Ако предпочитате по-мек вкус, използвайте шоколадово мляко; за по-възрастен щрих изберете кафе.)

3. Сглобяване на тортата: Върху поднос с високи ръбове или подвижна форма поставете първия слой навлажнени бисквитки, покриващи цялото дъно. След това нанесете обилен слой от крема дулсе де лече върху бисквитките. Повторете процеса, като редувате слоеве бисквити и крем, докато достигнете около 6 слоя бисквити и 5 крема или желаната височина. Последният слой трябва да е крем за гладко покритие.

4. Декорация: Можете да украсите повърхността на шоколадовата торта с каквото предпочитате: какао на прах, шоколадови стърготини или крем шантили. Друг отличен вариант е да използвате сладкарски пош, за да направите декорации с повече крем дулсе де лече по краищата или дори да добавите парченца настърган шоколад.

5. Охладено: Поставете шоколадовата торта в хладилника и я оставете да се охлади за поне 6 часа, въпреки че е идеално да я оставите да почива 12 часа или да я приготвите предния ден. Това време за почивка е от съществено значение, за да могат бисквитките да са добре навлажнени и интегрирани с крема, постигайки хомогенна текстура при разрязване на тортата.

6. Време за сервиране: След като изтече времето за почивка, извадете шоколадовата торта от хладилника и ще е готова за сервиране. Не забравяйте, че колкото по-дълго стои в хладилника, толкова по-добра консистенция и вкус ще бъде.

Варианти на шокотортата:

Въпреки че оригиналната рецепта използва шоколадови бисквити и смес от дулсе де лече и крема сирене, това е много гъвкав и адаптивен десерт. Тук ви оставяме някои опции:

• Различни бисквитки: Ако нямате шоколадови бисквити, можете да използвате бисквити с друг вкус като ванилия или кокос.
• Баня с бисквитки: Ако искате да придадете на ваната различен вкус, можете да ги навлажнете в ликьор, например ликьор за кафе за възрастни.
• Алтернативен пълнеж: Вместо крема сирене, опитайте бита сметана или маскарпоне, за да промените текстурата.

Този десерт, много подобен на известното тирамису поради своите слоеве и текстура, е класика в аржентинските кухни от създаването си през 80-те години, когато публицистът Maite Madragaña комбинира бисквитки Chocolinas, крема сирене Mendicrim и Ronda dulce de leche. Въпреки това, той се е развил с лични вкусове и предпочитания, което го прави толкова специален десерт и обичан от всички.

Шокоторта е отличен вариант за семейно събиране или всяко тържество, където търсите лесен, икономичен и вкусно неустоим десерт. Този сладкиш е идеален за големи количества, тъй като нямате нужда от фурна или много прибори, за да го приготвите, а вкусът му е толкова пристрастяващ, че всеки ще иска да го повтори.

Осмелете се да опитате тази класическа шоколадова торта и добавете своя личен щрих към следващия специален повод!